מה ההבדל בין כרוב לבן וסגול?

מה ההבדל בין כרוב לבן וסגול?

כרוב הוא ירק רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מאכלים. הוא חבר למין Brassica oleracea, הכולל ברוקולי, כרוב וכרוב נבטי בריסל. כרוב לבן וסגול הם שניהם חברים במין זה, אבל יש להם כמה הבדלים ברורים. במאמר זה נחקור את ההבדלים בין כרוב לבן וסגול וכיצד להשתמש בהם בבישול.

מראה חיצוני

ההבדל הבולט ביותר בין כרוב לבן לסגול הוא המראה שלהם. כרוב לבן צבעו ירוק בהיר ויש לו עלים ארוזים היטב. כרוב סגול, לעומת זאת, צבעו סגול עמוק ויש לו עלים רפויים יותר.

טַעַם

לכרוב לבן יש טעם עדין ומעט מתוק, ואילו לכרוב סגול יש טעם מעט מר. גם לכרוב הסגול יש מרקם קצת יותר פריך מהכרוב הלבן.

תְזוּנָה

כרוב לבן וסגול הם שניהם מקורות מצוינים לויטמינים ומינרלים. שני סוגי הכרוב עשירים בויטמין C, ויטמין K וסיבים. כרוב סגול הוא גם מקור טוב לאנתוציאנינים, שהם נוגדי חמצון רבי עוצמה.

שימושים

כרוב לבן וסגול ניתן להשתמש בשניהם במגוון מנות. אפשר לאכול אותם חיים בסלטים, לבשל אותם במוקפצים, או להשתמש בהם כתוספת לפיצה. כרוב לבן נפוץ גם בסלט כרוב. ניתן להשתמש בכרוב סגול להכנת כרוב כבוש או כרוב כבוש.

סיכום

כרוב לבן וסגול הם שניהם בני אותו מין, Brassica oleracea, אבל יש להם כמה הבדלים ברורים. לכרוב לבן יש טעם עדין ומעט מתוק, ואילו לכרוב סגול יש טעם מעט מר. כרוב לבן וסגול הם שניהם מקורות מצוינים לויטמינים ומינרלים. ניתן להשתמש בשניהם במגוון מנות, החל מסלטים ועד מוקפצים. למידע נוסף, מצא מידע נוסף בוויקיפדיה או צפה בסרטונים ב-YouTube .