מהו גלוטן?
גלוטן הוא חלבון שנמצא בחיטה, שיפון ושעורה. זה נמצא גם במזונות מעובדים רבים, כגון לחם, פסטה ודגנים. גלוטן עוזר לתת ללחם ולמאכלים אחרים את המרקם והצורה שלהם.
מדוע יש אנשים שצריכים להימנע מגלוטן?
אנשים עם צליאק ורגישות לגלוטן אינם יכולים לסבול גלוטן. אכילת גלוטן עלולה לגרום לתגובה חיסונית בגופם, להוביל לדלקת ולפגיעה במעיים. זה יכול לגרום לתסמיני עיכול, כגון נפיחות, שלשולים וכאבי בטן. זה יכול גם להוביל לבעיות בריאותיות אחרות, כגון אנמיה, אוסטאופורוזיס ואי פוריות.
מחלת צליאק
מחלת צליאק היא הפרעה אוטואימונית. כאשר אנשים עם צליאק אוכלים גלוטן, המערכת החיסונית שלהם תוקפת בטעות את המעי הדק שלהם. זה יכול לפגוע ברירית המעי ולמנוע ממנו לספוג חומרים מזינים מהמזון.
רגישות לגלוטן
רגישות לגלוטן היא מצב הגורם לתסמינים במערכת העיכול ואחרים לאחר אכילת גלוטן. זה שונה מצליאק כי זה לא גורם נזק למעי הדק. עם זאת, עדיין חשוב להימנע מגלוטן אם יש לך מצב זה.
היתרונות של דיאטה נטולת גלוטן
שמירה על דיאטה נטולת גלוטן יכולה לעזור לשפר את בריאותך אם יש לך צליאק או רגישות לגלוטן. זה יכול לעזור להפחית את תסמיני העיכול ולשפר את ספיגת החומרים התזונתיים. זה יכול גם לעזור להפחית דלקת, מה שיכול לעזור במניעת בעיות בריאות אחרות.
כיצד לעקוב אחר דיאטה ללא גלוטן
אם אתה צריך לעקוב אחר דיאטה ללא גלוטן, חשוב לקרוא היטב את תוויות המזון. חפש מרכיבים המכילים חיטה, שיפון או שעורה. כמו כן, שימו לב שחלק מהמזונות המעובדים, כגון מרקים, רטבים ורטבים לסלט, עשויים להכיל גלוטן.
כמו כן, עליך לדבר עם הרופא שלך או עם דיאטנית לגבי אופן הקפדה על תזונה נטולת גלוטן. הם יכולים לעזור לך לוודא שאתה מקבל מספיק חומרים מזינים, כגון ברזל, סידן וסיבים.
אתה יכול גם למצוא מזון ללא גלוטן ברוב חנויות המכולת. חפש מוצרים המסומנים "ללא גלוטן" או "ללא גלוטן". מוצרים אלה מיוצרים עם מרכיבים שאינם מכילים גלוטן.
מַצָב | תסמינים |
---|---|
מחלת צליאק | תסמיני עיכול, אנמיה, אוסטאופורוזיס, אי פוריות |
רגישות לגלוטן | תסמיני עיכול |
שמירה על דיאטה נטולת גלוטן יכולה לעזור לשפר את בריאותך אם יש לך צליאק או רגישות לגלוטן. חשוב לקרוא בעיון את תוויות המזון ולשוחח עם הרופא שלך או עם דיאטנית לגבי אופן השמירה על הדיאטה בבטחה. אתה יכול גם למצוא מזון ללא גלוטן ברוב חנויות המכולת.