כמה זמן צריך לתפוח בצק פיצה?

מה זה בצק פיצה?

בצק פיצה הוא סוג בצק המשמש להכנת פיצה. הוא עשוי מקמח, מים, שמרים ומלח. הבצק נלוש, מעוצב ולאחר מכן מכוסה ברוטב פיצה, גבינה ותוספות אחרות. לאחר מכן אופים את הבצק בתנור ליצירת פיצה טעימה.

כמה זמן צריך לתפוח בצק פיצה?

בצק פיצה צריך לתפוח כדי לפתח את הטעם והמרקם שלו. משך הזמן שבצק פיצה צריך לתפוח תלוי בסוג הבצק ובטמפרטורת הסביבה. בדרך כלל, בצק פיצה צריך לתפוח לפחות שעה אחת, אבל יכול לקחת עד שלוש שעות עד שהבצק תופח כמו שצריך.

גורמים המשפיעים על זמן התפיחה של בצק פיצה

• סוג הבצק: סוגי בצק שונים דורשים זמני התפחה שונים. לדוגמה, בצק מחיטה מלאה צריך לתפוח זמן ארוך יותר מבצק לבן.
• טמפרטורה: טמפרטורת הסביבה משפיעה על זמן התפיחה של בצק פיצה. אם הסביבה קרה מדי, ייקח לבצק יותר זמן לתפוח. אם הסביבה חמה מדי, הבצק יתפח מהר מדי.
• שמרים: כמות השמרים בה משתמשים בבצק משפיעה על זמן ההתפחה. אם משתמשים בעוד שמרים, הבצק יתפח מהר יותר. אם משתמשים בפחות שמרים, ייקח לבצק יותר זמן לתפוח.

טיפים להכנת בצק פיצה מושלם

• השתמש בסוג הקמח הנכון: סוגי קמח שונים יניבו תוצאות שונות. לדוגמה, קמח לחם יפיק קרום לעיסה, בעוד שקמח לכל מטרה יפיק קרום רך יותר.
• ללוש את הבצק כמו שצריך: לישה נכונה של הבצק תבטיח שהבצק תפח כמו שצריך. ללוש את הבצק עד שהוא חלק ואלסטי.
• נותנים לבצק לתפוח במקום חמים: הבצק צריך לתפוח במקום חמים כדי שיתפח כמו שצריך. הטמפרטורה האידיאלית לתפיחת בצק היא בין 75-85 מעלות צלזיוס.
• מחוררים את הבצק: לאחר שהבצק תפח, יש לחורר אותו כדי להסיר בועות אוויר. זה יבטיח שהבצק יהיה אחיד ויאפה בצורה אחידה.

סיכום

בצק פיצה צריך לתפוח כדי לפתח את הטעם והמרקם שלו. משך הזמן שבצק פיצה צריך לתפוח תלוי בסוג הבצק ובטמפרטורת הסביבה. בדרך כלל, בצק פיצה צריך לתפוח לפחות שעה אחת, אבל יכול לקחת עד שלוש שעות עד שהבצק תופח כמו שצריך. כדי להבטיח שהבצק תפח כמו שצריך, חשוב להשתמש בסוג הקמח המתאים, ללוש את הבצק כמו שצריך, לתת לבצק לתפוח במקום חמים ולחורר את הבצק לאחר התפחה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח תופח להכנת בצק פיצה?

לא, קמח תופח לא מתאים להכנת בצק פיצה. קמח תופח כבר מכיל אבקת אפייה ומלח, שישפיעו על המרקם והטעם של בצק הפיצה.

האם אפשר להקפיא בצק פיצה?

כן, אתה יכול להקפיא בצק פיצה. כדי להקפיא את הבצק, מעצבים אותו לכדור ועוטפים אותו היטב בניילון נצמד. מניחים את הבצק בכלי עמיד במקפיא ומקפיאים עד 3 חודשים. כאשר אתם מוכנים להשתמש בבצק, הפשרו אותו במקרר למשך הלילה.