מהו בצק שמרים?
בצק שמרים הוא סוג של בצק העשוי משמרים, קמח ומרכיבים אחרים. הוא משמש להכנת לחם, לחמניות, קרומי פיצה ומוצרי מאפה אחרים. בצק שמרים נעשה על ידי שילוב החומרים ולישה של הבצק עד שהוא חלק ואלסטי. לאחר מכן נותנים לבצק לתפוח לפני עיצוב ואפייה.
כמה זמן יכול להיות בצק שמרים במקרר?
ניתן לשמור בצק שמרים במקרר עד שלושה ימים. חשוב לאחסן את הבצק בכלי אטום כדי למנוע ממנו להתייבש. כמו כן יש לכסות את הבצק קלות בניילון נצמד או במטלית לחה כדי למנוע ממנו ליצור קרום. כשמאחסנים בצק שמרים במקרר, חשוב לשים לב שהבצק ימשיך לתפוח. המשמעות היא שיש לחורר את הבצק ולעצב אותו מחדש לפני השימוש בו.
טיפים לאחסון בצק שמרים
מעצבים את הבצק
לפני אחסון הבצק במקרר, חשוב לעצב אותו לצורה הרצויה. זה יקל על השימוש בבצק כשמגיע זמן האפייה.
מקפיאים את הבצק
אם לא נעשה שימוש בבצק תוך שלושה ימים, ניתן להקפיא אותו עד שלושה חודשים. להקפאת הבצק, מעצבים אותו לצורה הרצויה ועוטפים אותו היטב בניילון נצמד. מניחים את הבצק העטוף בכלי המתאים למקפיא ומאחסנים אותו במקפיא.
להפשיר את הבצק
כשמוכנים להשתמש בבצק הקפוא, יש להפשיר אותו במקרר למשך הלילה. לאחר ההפשרה, יש לנקב את הבצק ולעצב אותו מחדש לפני האפייה.
השתמשו בבצק במהירות
לאחר שהבצק הופשר, יש להשתמש בו בהקדם האפשרי. אם לא נעשה שימוש בבצק תוך מספר שעות, יש לזרוק אותו.
סיכום
ניתן לשמור בצק שמרים במקרר עד שלושה ימים ובמקפיא עד שלושה חודשים. חשוב לאחסן את הבצק בכלי אטום ולעצב אותו לפני האחסון. כשמוכן להשתמש בבצק, יש להפשיר אותו במקרר למשך הלילה ולהשתמש בו בהקדם האפשרי. שמירה על העצות הללו תבטיח שבצק השמרים יהיה טרי ומוכן לשימוש.