מה זה טחינה?
טחינה היא משחה העשויה משומשום טחון. זהו מרכיב פופולרי במטבח המזרח תיכוני והים תיכוני, ומשמש להכנת חומוס, באבא גנוש ומנות אחרות. זה גם תוספת נהדרת לסלטים, רטבים ורטבים. טחינה עשירה בחלבון ושומנים בריאים, ומהווה מקור מצוין לסידן, ברזל ומינרלים אחרים.
איך מכינים טחינה ביתית
הכנת טחינה בבית היא קלה ודורשת רק כמה מרכיבים. כל מה שאתה צריך זה שומשום, שמן זית ומלח. להכנת טחינה, מתחילים בקליית השומשום במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם משחימים קלות וריחניים. לאחר מכן, מעבירים את השומשום הקלוי למעבד מזון ומוסיפים את שמן הזית והמלח. מעבדים את התערובת עד שנוצרת משחה חלקה.
איך לאחסן טחינה ביתית
יש לשמור טחינה ביתית בכלי אטום במקרר. זה יישמר עד חודשיים אם מאוחסן כראוי. אם אתם מתכננים להשתמש בטחינה תוך מספר ימים, אפשר לאחסן אותה גם בטמפרטורת החדר.
איך לדעת אם הטחינה התקלקלה
טחינה עלולה להתקלקל אם היא לא מאוחסנת כראוי. אם לטחינה יש ריח חמצמץ או שינתה צבע, עדיף לזרוק אותה. בנוסף, אם הטחינה נפרדה ויש לה עקביות מימית, היא התקלקלה ויש לזרוק אותה.
טיפים להכנת הטחינה הטובה ביותר
להכנת הטחינה הטובה ביותר, חשוב להשתמש בשומשום איכותי. חפשו שומשום בעלי צבע בהיר ובעלי ארומה אגוזית. בנוסף, חשוב להשתמש בשמן זית באיכות טובה לקבלת הטעם הטוב ביותר. לבסוף, הקפידו לעבד את הטחינה עד שהיא חלקה לחלוטין.
שאלות ותשובות
ש: האם אפשר להקפיא טחינה?
ת: כן, אפשר להקפיא טחינה. מניחים את הטחינה בכלי אטום ומאחסנים במקפיא עד חצי שנה. כאשר אתה מוכן להשתמש בו, הפשר אותו במקרר למשך הלילה.
ש: האם אפשר להשתמש בטחינה כתחליף לחמאת בוטנים?
ת: כן, טחינה יכולה לשמש כתחליף לחמאת בוטנים. יש לו מרקם דומה וניתן להשתמש בו ברבים מאותם מתכונים.
ש: האם צריך לשמור טחינה בקירור?
ת: כן, יש לשמור טחינה במקרר. זה יישמר עד חודשיים אם מאוחסן כראוי.
ש: האם טחינה בריאה?
ת: כן, טחינה היא מזון בריא. הוא עשיר בחלבון ושומנים בריאים, ומהווה מקור מצוין לסידן, ברזל ומינרלים אחרים.
הכנת טחינה ביתית היא קלה ויכולה להיות דרך מצוינת להוסיף טעם ותזונה לארוחות שלך. חשוב לאחסן את הטחינה במקרר ולהשתמש בה תוך חודשיים. הקפד לבדוק אם יש סימני קלקול לפני השימוש בו. עם החומרים הנכונים ואחסון נכון, תוכלו ליהנות מטחינה ביתית במשך חודשים ארוכים.